Keçiboynuzunun faydaları nelerdir?
Doğal bir antioksidan kaynağı olan keçiboynuzu vücut direncimizi arttırarak hastalıklardan korunmamıza katkı sağlar. Vücuda bolca protein, fosfor, magnezyum, çinko gibi mineraller sağladığı gibi A, B, D ve E vitaminlerinin girmesinde de etkilidir. Özellikle astım ve bronşit hastalıklarının tüketmesi tavsiye edilmektedir. Sigaranın zararlarını azaltır, akciğeri temizleyerek akciğer kanserine yakalanma riskini azaltır. Keçiboynuzunun en büyük özelliği nefes darlığına karşı oldukça etkili olmasıdır. Lifli yapısı sayesinde kalp ve damar sağlığı için de çok faydalıdır. Kötü kolesterol seviyelerini düşürür. Şeker oranı düşüktür. Bu özelliği ile kan şekerinin yükselmesini önler ve diyabet hastaları için de oldukça güvenli bir besin haline gelir. Tokluk hissi ile kilo vermeyi kolaylaştırır. Bağırsak hareketlerini de destekleyerek sindirime yardımcı olur. Kalsiyum miktarı oldukça yüksektir. Bu da kemiklerin güçlenmesine ve kemik erimesinin önlenmesine yardımcı olur. Çikolata tüketimi için iyi bir alternatiftir. Kakaoya oranla 2 kat kalsiyum içerir.
Tam bir şifa deposu olan keçiboynuzunu nasıl tüketebiliriz?
Keçiboynuzu; pekmez, toz, kür, nektar gibi birçok seçenekle tüketilebilir. Aldığınız keçiboynuzu çok sertse, taze değilse ılık ve temiz suda bir süre bekleterek tüketebilirsiniz.
Kan şekerini dengeleyen keçiboynuzu özünün pratik yapılışı nasıldır?
1 bardak sıcak sütün içine 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu ekleyin ve eritin. Dengesizlik geçene kadar kahvaltıda ve akşam yatmadan 1 saat önce sıcak olarak içebilirsiniz. Süt tüketmek istemiyorsanız, sıcak su ile yapabilirsiniz.
Öksürük gideren keçiboynuzu özünün pratik yapılışı nasıldır?
Bir kaşık keçiboynuzu pekmezi içine birkaç damla limon sıkarak her sabah aç karnına tüketin. Kahvaltı yapmak için en az 5 dakika bekleyin. 1 ay boyunca her gün düzenli olarak tekrarlayın, ihtiyaç duyduğunuzda yeniden küre başlayabilirsiniz.
Peki keçiboynuzunu mutfakta nasıl nasıl kullanabiliriz?
1) KEÇİBOYNUZU UNLU PANKEK
Sabah kahvaltılarında ekmeğin yerine sunacağınız sağlıklı bir alternatif ile gönülleri fethedebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yumurta
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri karıştırıp koyu ve akışkan bir harç elde ediyoruz.
- Daha sonra ısıttığımız yağsız tavaya 1 er yemek kaşığı koyup arkalı önlü pişirip servis ediyoruz.
2) KEÇİBOYNUZU UNLU FINDIKLI KEK
5 çaylarının yanına servis edeceğiniz fit kek ile sohbet keyfine doymaya hazırlanın.
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı keçiboynuzu unu
- ½ su bardağı süt
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ½ su bardağı fındık veya ceviz
Hazırlanışı:
- Yumurtaları mikserle 3-4 dakika yüksek devirde çırpın.
- Süt, zeytinyağı, vanilya ve keçiboynuzu ununu koyup karışana kadar çırpın.
- Un ve kabartma tozunu da ilave edin ve kaşıkla karıştırın
- Hamuru kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Elmanın kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Bir tabağa alıp tarçınla harmanlayın. Kekin üzerine gelişigüzel koyun ve fındıkları serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından almadan önce keke bir kürdan batırıp çıkarın ve pişip pişmediğini kontrol edin.
3) KEÇİBOYNUZU UNLU KURABİYE
Çocukların bayılacağı, annelerin gönül rahatlığı duyacağı besleyicilikteki bir atıştırmalık.
Malzemeler:
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı keçiboynuzu unu/tozu,
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 2 yemek kaşığı tahin,
- 2 yemek kaşığı pekmez,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlanışı:
- Yumurtalar, tahin ve pekmezi bir kasede çırpın,
- Keçiboynuzu unu, çekilmiş ceviz ve kabartma tozunu ekleyip bir kaşıkla karıştırın,
- Ellerinizi ıslatıp karışımdan küçük toplar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlayana kadar pişirin.
4) KEÇİBOYNUZU UNLU BEBE BÜSKİVİSİ
Vazgeçilmez lezzetin besin değerini arttırarak yemenin keyfi bir başka olacaktır.
Malzemeler:
- 1 dilim yumuşak avokado (30 g),
- 1 dilim muz (10 g)
- 1/2 çay bardağı tahin,
- 1/2 su bardağı keçiboynuzu unu,
- 1/4 su bardağı pirinç unu.
Hazırlanışı:
- Avokadoyu ve muzu çatalla püre haline gelene kadar ezin,
- Tahini ekleyip karıştırın,
- Keçiboynuzu ununu ekleyip karıştırın,
- Pirinç ununu azar azar ekleyerek yoğurun,
- Hamuru iki parça yağlı kağıdın arasına koyup istediğiniz kalınlıkta açın ve kurabiye kalıplarıyla kesin,
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 150 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerine yağ zerrecikleri cızırdamaya başlayana kadar pişirin ve fırından alın.
